Migas manchegas

Receta de migas manchegas

Chorizo, panceta o bacón, ajos y pan, son los ingredientes que se necesitan para hacer este modesto, a la vez que sabroso, plato de toda la vida.

Ingredientes para preparar migas manchegas

  • 2 barras de pan del día anterior
  • 4 dientes de ajo
  • 3 atados de chorizo fresco
  • 5 lonchas de panceta
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar migas manchegas?

  • A la hora de preparar las migas manchegas, vamos a empezar a desmigar el pan duro, reservándolo en un bol grande o en una fuente onda.
  • Ahora le damos sabor a las migas manchegas friéndo en un poco de aceite de oliva los ajos cortados en cuartos. Una vez que los ajos están dorados, los retiramos del aceite y los reservamos.
  • Cogemos el chorizo y la panceta y los troceamos. Una vez listos, los echamos a la sartén para que se frían bien, momento en el que se añade el pan y se remueve mucho, cuanto más mejor, para que todo el pan coja el sabor del sofrito.
  • Las migas manchegas se sirven calientes y se acompañan de los ajos que habíamos frito al principio e incluso, de una ramita de perejil para darle color.
  • Foto orientativa: rvacapinta
Nota del autor:

Si quieres puedes usar bacón en lugar de panceta para hacer estas migas manchegas, el resultado es prácticamente el mismo.